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消费者对可追溯苹果质量安全属性的偏好与支付意愿：基于多维度的实证探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今社会，食品安全已成为人们高度关注的焦点话题。从经济层面来看，食品安全事故频发会使企业面临巨大损失，如某知名速冻水饺品牌因劣质肉源问题，销售额暴跌，失去市场信任，产业链上下游也受到严重冲击，凸显了食品安全对企业和产业可持续发展的关键作用。从社会学角度而言，食品安全维系着人际信任，社区餐馆若注重食材安全，便能成为居民交际纽带；反之，无证小餐馆的食品安全问题则会削弱信任，降低社区凝聚力。个体健康方面，长期摄入不安全食品会导致肥胖、高血压等慢性疾病，严重影响生活质量和工作效率。因此，食品安全是