2026年卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识梳理重点解析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识备考要点

一、营养学基础

能量代谢：

能量单位(kcal,kJ)。

基础代谢率(BMR)的概念、计算方法（如HARRIS-BEDFORD方程）、影响因素。

体力活动消耗的分级与估算。

食物热效应(TEF/食物特殊动力学作用)的概念与一般占基础能量消耗的比例。

总能量消耗的估算方法（BMR+活动消耗+TEF）。

蛋白质：

氨基酸分类（必需、非必需、条件必需氨基酸及其名称）。

蛋白质互补作用的原理。

蛋白质、氨基酸的生理功能。

适宜摄入量（成人、婴儿），详细掌握RNI、AI、EAR等概念。

蛋白质质量评价方法（如：氨基酸组