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2026年食品营养与健康关系试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量相对较低？

A.橄榄油

B.全谷物

C.红肉

D.新鲜蔬菜

3.以下哪种营养成分是维持人体免疫系统正常运作的重要元素？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.矿物质

D.蛋白质

4.中国居民膳食中，哪种食物的摄入量普遍偏高，容易导致肥胖？

A.水果

B.蔬菜

C.精制碳水化合物

D.海产品

5.以下哪种食品添加剂可能对人体肝脏造成损害？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.柠檬黄

D.维生素C

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

7.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质摄入不足

B.钙质缺乏

C.碳水化合物摄入过高

D.维生素B12缺乏

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.素食主义者需要注意补充哪种营养素，以防止缺乏？

A.脂肪酸

B.维生素B12

C.维生素D

D.钙

10.以