8.2看得见的美味-舌尖上的旅游(课件)-《旅游心理学》同步教学(东北师范大学出版社).pdfVIP

看得见的美味，舌尖上的旅游

目

录

一、客人对餐饮服务的心理需求

二、餐饮服务心理策略

一

客人对餐饮服务的心理需求

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1、求安全卫生的心理

“病从口入”，宾客最担心的就是在餐厅

吃到不干净的、受污染的食物，客人只有

处在清洁卫生的就餐环境中，才能产生安

全感和舒适感。

2、求尊重的心理

3.求快速的心理

4、求公平的心理

5.求知求新的心理

二

餐饮服务心理策略

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1.塑造优雅舒适的餐饮环境

2、创设热情周到的服务氛围

3、提供个性化服务

4.建立顾客就是朋友的服务理念

一方水土一方人，中国丰富的自然资源带来了多样独

特的美食种类，而这些美食也浓缩着一地风土人情，

成为别致的地方民俗符号，体现着当地的文化特色和

传承。而对于美食旅游者来说，能够在不同