原创力文档2026年冷链管理知识考核试题与答案
一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.在GB31605-2020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》中，冷藏食品的运输温度上限为（）。
A.0℃??B.4℃??C.8℃??D.10℃
答案：C
2.某冷冻水产品要求中心温度≤–18℃，装车前车厢预冷至–20℃，其预冷时间（空载）不得少于（）。
A.15min??B.30min??C.45min??D.60min
答案：B
3.依据WHO《疫苗储存与运输温度监测指南》，VVM14标签在37℃
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