2026年新编食品安全事故应急处置题库.docxVIP

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2026年新编食品安全事故应急处置题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.某市发生一起因食用自制腌肉导致沙门氏菌感染的食品安全事故，首要的应急处置措施是？

A.立即封闭现场，禁止售卖腌肉

B.对患者进行抗生素治疗

C.检测水源是否污染

D.通知媒体发布信息

2.在食品安全事故调查中，哪项证据不属于直接证据？

A.患者呕吐物中的致病菌样本

B.食品生产日期与保质期记录

C.供应商供货清单

D.食品包装上的生产批号

3.某餐厅发生集体食物中毒，应优先采取哪种隔离措施？

A.将患者分散到不同病房

B.对患者所在区域进行封闭隔离

C.立即停业整顿

D.只隔离重症患者

4.食品安全事故应急响应级别由低到高依次分为几级？

A.3级

B.4级

C.5级

D.6级

5.某食品企业发现其产品存在潜在风险，应立即启动哪个预案？

A.生产安全预案

B.环境保护预案

C.食品安全事故应急预案

D.员工培训预案

6.在食品安全事故处置中，哪项不属于“四不放过”原则？

A.事故原因未查清不放过

B.责任人未处理不放过

C.相关人员未受教育不放过

D.食品未销毁不放过

7.某超市发现进口冷链食品核酸检测阳性，应立即采取什么措施？

A.立即下架该批次食品

B.仅对食品进行消毒

C.通知消费者自行