（11页PPT）全解版第二节　食品保存.pptx

第七单元生物技术;(一)探究食品腐败的原因

提出问题:食品为什么会腐败变质?

作出假设:食品腐败和微生物的大量繁殖有关。

制订计划:

1.材料器具:新鲜豆浆;消毒锅,烧杯,三角烧瓶,量筒,漏斗,脱脂

棉;质量分数为5%的山梨酸钾溶液,蒸馏水,清水。;2.实验步骤;探究空间:

1.加热煮沸的三角烧瓶为什么要冷却后再使用?

这是为了防止高从环境进入烧瓶的微生物。

2.该实验中甲瓶内豆浆腐败变质的原因是什么?乙瓶和丙瓶

内豆浆不变质的原因是什么?

甲瓶内加入蒸馏水且瓶口敞开,微生物进入瓶内使豆浆变质,

而乙瓶加入的山梨酸钾具有防止食品变质、延长保质期的

作用;丙瓶口塞的脱脂棉对空气中的微生物有一