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2025年食品行业原料部原料员原料管理手册

第1章原料采购与入库管理

1.1供应商资质审核与准入制度

供应商准入的“三证合一”原则是建立合规供应链的基石，必须要求所有合格供应商在系统内营业执照、食品生产许可证（SC证）、食品经营许可证及ISO22000或HACCP认证证书，确保其具备合法的生产资格和管理体系认证，杜绝无证或体系不达标企业进入原料采购渠道。审核流程需严格执行“现场查验+文件核验+历史追溯”三步法，采购员必须对照《供应商档案准入表》逐项核对，重点检查供应商的厂房面积、卫生设施布局、人员健康证及过往原料召回记录，对于无法提供完整证据链的供应商，一律不予