原创力文档功能性食品无菌生产质量控制试题及答案
一、单选题（每题3分，共30分）
1.功能性食品无菌生产中，对生产环境空气洁净度要求最高的区域是（）
A.一般生产区
B.洁净生产区
C.无菌生产区
D.仓储区
2.以下哪种方法不能有效控制功能性食品无菌生产中的微生物污染（）
A.紫外线消毒
B.化学消毒剂擦拭
C.人员穿着普通工作服
D.空气过滤
3.在功能性食品无菌生产中，用于监测生产环境微生物的常用培养基是（）
A.营养肉汤培养基
B.马铃薯培养基
C.血琼脂培养基
D.平板计数琼脂培养基
4.无菌生产设
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