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私人定制膳食营养师技师考试试卷及答案

试题部分

一、填空题（共10题，每题1分）

1.人体三大产能营养素分别是碳水化合物、脂肪和______。

2.维生素C缺乏易导致______病。

3.成年人每天摄入谷薯类食物______克（全谷物杂豆类50-150克）。

4.______是唯一含氮的产能营养素。

5.缺铁性贫血需多补充富含______的食物（如红肉、动物肝脏）。

6.膳食纤维主要存在于______、蔬菜、水果中。

7.成年人每日推荐饮水量______毫升左右。

8.维生素D缺乏可引起儿童______病和成人骨软化症。

9.蛋白质的消化产物主要是______。

10.平衡膳食宝塔第一层是______类食物。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.促进铁吸收的营养素是？

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

2.成人脂肪供能比占总能量的？

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

3.属于优质蛋白质的食物是？

A.米饭B.豆腐C.土豆D.胡萝卜

4.每周至少吃几次水产品？

A.1次B.2次C.3次D.4次

5.与过量饱和脂肪无关的疾病是？

A.高血压B.冠心病C.糖尿病D.夜盲症

6.膳食纤维不具备的功能是？

A.促肠道蠕动B.降胆固醇C.提供能量D.增饱腹感

7.缺乏导致口角炎、舌炎的营养素是？

A.维生素B1B.维生素B2C.维生