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(2025年)过敏的营养管理及抚触按摩理论考核试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物不是常见的过敏原？（）

A.牛奶

B.苹果

C.花生

D.海鲜

答案：B。苹果一般不是常见的高致敏食物，而牛奶、花生、海鲜是常见的过敏原。

2.对于牛奶蛋白过敏的婴儿，以下哪种喂养方式较为合适？（）

A.继续母乳喂养

B.普通婴儿配方奶粉

C.大豆蛋白配方奶粉

D.成人牛奶

答案：A。如果母亲回避牛奶及其制品，继续母乳喂养是牛奶蛋白过敏婴儿的首选喂养方式。普通婴儿配方奶粉含牛奶蛋白，不适合；大豆蛋白配方奶粉有一定交叉过敏风险；成人牛奶不适合婴儿。

3.维生素C在过敏营养管理中的作用主要是（）

A.增强血管通透性

B.抗氧化，减轻过敏反应

C.促进钙的吸收

D.提高食欲

答案：B。维生素C具有抗氧化作用，能减轻过敏反应。它会降低血管通透性，而不是增强；促进钙吸收是维生素D的作用；与提高食欲关系不大。

4.以下哪种油脂富含ω3脂肪酸，有助于减轻过敏症状？（）

A.椰子油

B.橄榄油

C.鱼油

D.棕榈油

答案：C。鱼油富含ω3脂肪酸，有抗炎作用，有助于减轻过敏症状。椰子油主要是中链脂肪酸；橄榄油富含单不饱和脂肪酸；棕榈油饱和脂肪酸含量较高。

5.过敏儿童在饮食中应适当增加富含（）的食物，以维持