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［科普知识大全小常识］科普小常识

一：科［普小常识］科普小知识作文500字

科普知识

英国剑桥大学最近在一项研究中，分析了10多国家的人的饮食习惯和癌

症之间的关系，结果发现，食用淀粉类食物越多，小肠、结肠和直肠癌的发病

率越低。比如，以肉类食物为主食的澳大利亚人，结肠癌发病率是以淀粉类食

物为主食的中国人的4倍。

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麦

等，以及根茎类蔬菜，如土豆、山药、普类等，此外，还包括各种豆类和香蕉

等含淀粉比较多的水柒。

研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入

肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出

体外。二是淀粉在肠内经发酵醐作用，会产生大量的丁酸盐。实验已经证明，

丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接印制大肠细菌繁殖，防止大肠

内壁可能致癌的细胞产生。

在生活中应该如何选择含淀粉的食物呢对于忙碌的上班族来说，超市中粗

加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意

识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富;如果谷类成

分排在