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餐饮行业前厅部领班前厅管理手册（执行版）

第一章基础规范与职业素养

第一节员工仪容仪表与着装要求

员工上岗前必须检查面部无油垢、无口红、无异味，头发必须梳理整齐，长发必须盘入发髻或全部束起，严禁佩戴首饰、夸张发饰或佩戴戒指、手镯等饰品，确保面部清爽、精神饱满。制服上衣应保持平整无褶皱、无污渍，领口与袖口必须干净，严禁穿着拖鞋、背心或短裤上岗，制服鞋面需保持干燥洁净，鞋底不得有破损或油污。

妆容需自然清新，严禁浓妆艳抹，男士严禁留长发、胡须或佩戴眼镜，女士严禁佩戴耳环、项链、手链等饰品，指甲须保持修剪整齐，不得涂指甲油。进入前厅区域必须穿着统一制服，严禁佩戴任何非工作性质的配饰，若需佩戴手表，必须确保表盘清晰、无表盘带，且佩戴位置符合规范。员工在交谈或站立时，身体姿态需挺拔，不得倚靠柜台或桌椅，双手自然下垂或持拿工具，严禁双手抱胸或交叉抱臂，展现专业且积极的精神面貌。

每日晨会前需核对仪容仪表清单，发现任何不符合规范的情况必须在15分钟内完成整改，并拍照存档，确保每位员工形象统一、符合公司形象标准。

第二节岗位工作职责概述

领班作为前厅部的现场管理者，需每日上岗前检查各区域卫生状况、设备运行状态及员工精神状态，确保无安全隐患后方可开始当班工作。

领班需根据当日客流情况合理调配服务人员，在高峰期及时补充人手，在低峰期安排员工进行整理或培训，确保服务响应速