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(2025年)营养学基础考试及答案.docx

(2025年)营养学基础考试及答案.docx

    (2025年)营养学基础考试及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    答案：C

    解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。每克碳水化合物在体内氧化可产生4kcal能量。蛋白质虽然也能提供能量，但主要功能是构成和修复身体组织等；脂肪是能量的重要储存形式，但不是最主要的快速供能物质；维生素主要参与调节生理功能，一般不提供能量。

    2.下列食物中，富含优质蛋白质的是（）

    A.大米

    B.玉米

    C.大豆

    D.马铃薯

    答案：C

    解析：大豆是植物性食

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