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后厨厨房燃气泄漏预防措施

一、总则

1.1编制目的

为切实防范后厨厨房燃气泄漏引发的火灾、爆炸、中毒等重大安全事故发生，保障从业人员生命安全、顾客人身安全及餐饮场所财产安全，依据国家及行业相关法律法规与技术标准，结合餐饮服务单位后厨实际运行特点，制定本预防措施。本措施聚焦于“事前预防、源头管控、过程监控、闭环管理”，构建系统化、标准化、可执行的燃气安全防控体系，全面提升燃气使用本质安全水平。

1.2编制依据

本措施严格遵循以下现行有效法律、法规、规章、技术标准及规范性文件：

《中华人民共和国安全生产法》（2021年修订）

《中华人民共和国消防法》（2021年修订）

《城镇燃气管理条例》（国务院令第583号，2020年修订）

《餐饮场所燃气安全专项治理工作方案》（应急管理部等五部门联合印发，应急〔2023〕45号）

《燃气工程项目规范》（GB55009–2021）

《城镇燃气设计规范》（GB50028–2006，2020年版）

《建筑设计防火规范》（GB50016–2014，2022年版）

《厨房设备灭火装置技术规程》（CECS233:2008）

《可燃气体探测器第1部分：工业及商业用途点型可燃气体探测器》（GB15322.1–2019）

《压力管道安全技术监察规程—工业管道》（TSGD0001–2009）

《特种设备使用管理规则》（TSG08–2017）

《餐饮