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202年餐饮管理师餐饮服务礼仪含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共30分）

1.餐饮服务礼仪的核心原则是（）。

A.效率至上

B.以顾客为中心

C.成本最低化

D.管理最严格

2.餐饮服务人员着装要求通常不包括（）。

A.衣着整洁、平整

B.颜色鲜艳、个性鲜明

C.纽扣齐全、拉链拉好

D.袜子搭配得当、无破损

3.正式场合，服务人员的发型应保持（）。

A.自然随意

B.简洁大方，不遮挡面部

C.搞怪时尚

D.长度及肩，便于操作

4.进入餐厅为顾客服务的标准距离通常被称为（）。

A.安全距离

B.礼貌距离

C.个人距离

D.公共距离

5.迎宾时，服务人员主动向顾客问好的标准手势是（）。

A.双手叉腰

B.单手在前挥动

C.身体后仰

D.微笑点头，同时向前伸出手臂，五指并拢略向下弯曲

6.引导顾客入座时，正确的做法是（）。

A.指着座位让顾客自己走过去

B.从顾客背后轻轻拉椅背引导