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2026年食品安全专员考试题库含答案

一、单选题（共10题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定，不得超范围、超限量使用。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

C.《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（SB/T10376）

D.地方性食品安全标准

3.下列哪种行为不属于《食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.使用回收食品作为原料

D.定期进行食品安全自查

4.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

B.国务院食品安全委员会办公室

C.县级以上地方人民政府卫生行政部门

D.国务院卫生行政部门

5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可从事接触食品的工作。

A.健康证明

B.食品安全培训合格证

C.从业资格证

D.身份证

6.