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研究报告

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瓜子行业研究报告

一、瓜子行业概述

1.瓜子行业的定义与分类

(1)瓜子行业，是指以葵花籽为主要原料，经过筛选、清洗、烘烤、炒制等工序加工而成的休闲食品产业。根据加工工艺和产品特性，瓜子行业可以细分为多个子行业。其中，炒货类瓜子以传统的炒制工艺为主，口味丰富，包括原味、五香、奶油、麻辣等多种类型。坚果类瓜子则是指采用烘烤或膨化工艺，保留了原材料的营养成分，如葵花籽油、蛋白质等。据统计，我国瓜子市场规模逐年扩大，2019年达到150亿元，其中炒货类瓜子占据市场主导地位。

(2)瓜子产品种类繁多，满足了不同消费者的口味需求。以炒货类瓜子为例，根据口