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幼儿园伙食管理五常法实施细则

为规范幼儿园伙食管理，保障幼儿饮食安全与营养均衡，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法规，结合幼儿园实际情况，现就伙食管理中“五常法”（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）的实施制定本细则。本细则适用于幼儿园食堂食材采购、加工制作、供餐服务及相关管理环节，全体食堂工作人员、保健医生、班级教师需共同遵守。

一、常组织：科学分类，优化资源配置

常组织的核心是通过需求分析与分类管理，减少冗余、提升效率，确保食堂资源（食材、工具、空间）合理利用，从源头保障食品安全。

（一）食材需求分析与分类管理

1.需求制定：保健医生