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(2026年)《食品安全法实施条例》知识题库及答案

1.单项选择题：根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于食品安全责任落实的说法，错误的是（）

A.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责

B.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备与生产经营规模相适应的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员

C.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

D.食品生产企业的食品安全管理人员应当无需考核即可上岗，企业可以根据自身情况自主决定是否培训

正确答案：D

答案解析：根据《食品安全法实施条例》第二十条规定，食品生产经营企业应当加强对食品安全管理人员的培训和考核。食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核，考核不得收取费用。因此D项说法错误，符合题意。

2.单项选择题：根据《食品安全法实施条例》，国务院食品安全监督管理部门应当会同国务院有关部门建立（），对食品中的食品安全风险实行定点监测和专项监测。

A.食品安全风险监测制度

B.食品安全风险监督网

C.食品安全风险监测点

D.食品安全