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学校食堂食材出入库记录制度

为规范学校食堂食材管理流程，保障食品安全与营养健康，强化成本控制与责任追溯，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2021）等相关法律法规及标准要求，结合本校实际情况，制定本制度。本制度适用于学校食堂所有主副食品、调味品、生鲜食材（含蔬菜、肉类、水产、蛋类）、干货及预包装食品的出入库全流程管理。

一、职责分工与岗位要求

学校食堂食材出入库管理实行“分级负责、责任到人”原则，涉及采购、验收、仓储、领用等多环节协同，各岗位需严格履行职责，确保流程可追溯、操作有记录。

（一）仓库管理员

1.全面负