小麦汁加工与处理技术探讨.pptxVIP

啤酒的生产;任务六麦汁处理;啤酒生产流程图;一、麦汁处理的目标;二、热凝固物的分离方法;盘旋沉淀槽法;;;通过将麦汁冷却，降低了麦汁温度，使之达成适合酵母发酵的温度；使麦汁吸收一定量的氧气，以利于酵母的生长繁殖；析出和分离麦汁中的冷、热凝固物，改善发酵条件和提升啤酒质量。;;2.麦汁冷却的基本要求;;薄板冷却器结构图;;（2）薄板冷却器的冷却方式

a.两段冷却;二段麦汁冷却器;二段麦汁冷却流程;b.一段冷却;;;一段麦汁冷却的优点;;四、麦汁充氧;充氧方式

陶瓷烛棒法、文丘里管法、双流喷头法以及静止混合器法;文丘里管;带双物喷头的通风设备