微生物营养课件.pptVIP

五、培養基根據微生物的營養要求，將水、碳源、氮源、無機鹽及生長因數等物質按一定比例配製而成的、用以培養微生物的基質叫培養基任何培養基都應具備微生物所需要的六大營養要素，且比例要合適；培養基一旦配成，必須立即滅菌，否則很快引起雜菌叢生，並破壞其固有成分和性質。1明確目的2營養協調3理化適宜4經濟節省（一）選用、設計培養基四大原則①生態模擬肉湯、魚湯培養細菌水果汁培養酵母菌米飯、麵包培養黴菌肥土培養放線菌②查閱文獻③精心設計（正交實驗）④試驗比較由定性到定量；由小到大；搖瓶培養?臺式發酵罐?生產發酵罐四種方法培養基的各種營養成分的濃度及配比合適碳氮比（C/N）：培養基中碳原子的摩爾數與氮原子的摩爾數之比，有時也指培養基中還原糖與粗蛋白之比。谷氨酸的發酵生產：當C/N=4時，菌體大量繁殖，Glu積累少；當C/N=3時，菌體繁殖受抑，Glu大量積累。營養協調培養何種菌？想獲何種代謝產物？用於實驗室研究or發酵生產？是種子培養基or發酵培養基？目的明確一、微生物的化學組成水分：70%有機物：30%幹物質即蛋白質、核酸、糖類和脂類有機元素:C、H、O、N、S、P無機物：大量元素（P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe、）微量元素（Cu、Mn、Zn、B、Mo、