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发酵技术在食品制作中应用与原理.pdfVIP

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  • 2026-05-17 发布于北京
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发酵技术在食品制作中应用与原理.pdf

    第二十章生物技术第一节源远流长的发酵技术学案

    班级

    【学习目标】

    1、认识发酵技术的概念2、了解发酵技术在生活中的应用

    3、说出发酵技术在食品制作中的作用4、说出食品的

    5、尝试利用发酵技术制作食品

    【学习重点】

    1、说出发酵技术在食品制作中的2、尝试利用发酵技术制作食品

    【学习难点

    1、说出食品的2、环境因素对发酵产品的影响

    【自主学习】

    1.人们把果酒在空气中变酸,水果放久了有酒味的现象称为。

    2.直到近代人们才认识

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