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制米工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.docVIP

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  • 2026-05-17 发布于四川
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制米工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.doc

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    制米工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.稻谷在脱壳前需要进行的预处理步骤是？

    A、碾米

    B、筛选

    C、干燥

    D、浸泡

    参考答案：C

    2.制米过程中，如果米粒颜色发黄，可能的原因是？

    A、稻谷存放时间过长

    B、碾米机温度过高

    C、碾米机压力过大

    D、稻谷含水量过高

    参考答案：A

    3.在制米工艺中，影响米粒口感的主要因素是？

    A、碾米时间

    B、稻谷品种

    C、碾米机的结构

    D、稻谷的含水量

    参考答案：B

    4.制米过程中，影响米粒白度的因素是？

    A、碾米次数

    B、碾米机转速

    C、稻谷品种

    D、以上都是

    参考答案：D

    5.碾米机的结构中，起到研磨作

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