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嘲瞪

·倪广义

家制鹌鹁菜

俗话说：要吃飞禽，还数鹌鹑无鲜品可用罐头水果代替姜各适量，鸡汤1000克，花生油

鸫鹑肉质撕味道鲜．营养丰富，具1000克(约耗100克)。

五彩鹌鹑丝

高蛋白．低脂肪的特点明李时作法：l，将鹌鹩宰杀、俎毛，

珍在《奉草纲目》中记载，鹋鹑的肉原料：鹋鹑脯肉200克，水发香去内脏，洗净后，放入清水盆内，

和蛋均有“补五脏，益中续气．实菇、鸡蛋黄糕，胡萝、辣椒备5D浸泡3小时捞出，剁去脚爪；葱切

筋骨，耐寒暑，消结热”之功效，故克，鸡蛋清1个．精盐，味精，料段，姜拍松。

民间有”动物人参”之称誉酒、葱姜丝、湿淀粉、鸡油备适量，