1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

鲜贝食用新法-与您共享.pdfVIP

  • 1
  • 0
  • 约2.87千字
  • 约 1页
  • 2026-05-20 发布于山东
  • 举报

鲜贝食用新法-与您共享.pdf

    维普资讯

    用鲜贝制作美睐佳肴，传统的红珠贝脯

    形状是丁”形。近几年，厨师们在用料：蚌贝，油菜叶，鸡蛋清，

    鲜贝使用上，有了新的突破：将鲜湿淀粉，鲜汤，熟猪油．盐，味精，

    贝制成泥．茸，然后入油锅(或水番茄酱，白糖，醋，植物油，各适

    锅)内制成片状，或用漏嘴工具制lo

    成丝、条，或将泥茸蒸制后改刀成制作：

    块状等形。经这样的初步加热定形1．将鲜贝制成泥子(方法同上)。

    以后，再用于炒，馏，烧扒，烹2．起大

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >