创新创业背景下食品微生物学课程教学的改革与实践-与您共享.pdfVIP

食品

教学FOODTEACHINGCHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINE

创新创业背景下食品微生物学

课程教学的改革与实践

⊙文徐金瑞郑传进吴小勇宋丰林郭瑞雪广东药科大学食品科学学院

食品微生物学是食品相关专业联系基础课力和兴趣，有些教师甚至“照本宣科”。另外，

程与专业课程的纽带，属于专业核心课程，具有因教学内容多局限于课本或课件，教师很少结合

理论性和实践性非常强、应用范围非常广等特生产实际和国际技术发展前沿对知识进行拓展和

点。食品微生物学课程内容多、知识覆盖面广、更新，因此学生对学科发展新动态、新成果和前

课堂信息量大，知识点繁多且抽象，而且知识更沿知识知之甚少，知识面较窄，能力也自然受到

新快。长期以来，该课程大多沿袭传统的教学模限制，往往不能很好地利用所学的理论知识来分

式，课堂过于重视理论知识的讲解，以教师单向析和解决