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食品

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冬虫夏草保藏方式研究

⊙文1，21，21，2333

陈丽华滕佳璐杨方*马得虎刘家兴方达吾

1.江南大学食品科学与技术国家重点实验室/食品学院；2.江苏省食品安全与质量控制协同创新中心；

3.西藏阿依舍健康科技有限公司

传统的冬虫夏草滋补品一般采用干草形式，2.冬虫夏草特征成分的测定。（1）虫草素、

由鲜草经烘、晒、晾等加工方式制得，但干燥工腺苷的测定。由于冬虫夏草腺苷、虫草素浓度

艺会对冬虫夏草的有效成分产生影响，可能导致较低，直接测定有较大误差，所以采用梯度冻

冬虫夏草品质劣变、药性改变、组织结构破坏干测定水分和含量，并进行曲线拟合的方法确

及有效成分损失等问题。因此，本文从冬虫夏草定。在-50℃条件下真空干燥24h