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2025年超市清洁卫生试题带答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.超市生鲜区鱼类展示柜每日闭店后需进行深度清洁，以下操作不符合规范的是：

A.使用30-40℃温水冲洗柜体

B.用含氯消毒液（有效氯浓度250mg/L）擦拭排水口

C.清洁后自然风干，不使用毛巾直接擦干

D.清洁时将未售完的鱼类转移至暂存冷柜

答案：C（展示柜清洁后应使用消毒过的干毛巾擦干，避免残留水分滋生细菌）

2.超市熟食区操作间墙面清洁频率应为：

A.每日营业前

B.每2小时擦拭一次

C.每周至少一次全面清洁

D.顾客投诉时立即清洁

答案：C（熟食区墙面易附着油渍，需每周至少一次全面清洁，日常需随时清理明显污渍）

3.超市购物车（篮）的消毒应使用：

A.75%酒精喷雾

B.含氯消毒液（有效氯浓度500mg/L）

C.清水冲洗

D.洗洁精溶液擦拭

答案：B（购物车需接触多人，需使用中效以上消毒剂，含氯消毒液500mg/L符合消毒要求）

4.以下关于超市卫生间清洁的说法，正确的是：

A.便池清洁后无需冲洗，直接喷洒香薰掩盖异味

B.地面清洁应从门口向内侧推进，避免重复污染

C.洗手台镜面用普通抹布擦拭即可

D.纸篓内垃圾超过1/2时需清理

答案：B（卫生间地面清洁应遵循“由洁到污”