2025年茶艺师(高级)复审考试及茶艺师(高级)模拟考试题库附答案.docxVIP

2025年茶艺师(高级)复审考试及茶艺师(高级)模拟考试题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.乌龙茶“做青”工艺中，决定茶叶香气类型的关键环节是（）。

A.摇青B.晾青C.杀青D.包揉

答案：A（摇青通过叶片碰撞损伤细胞，促进酶促反应提供花果香物质）

2.普洱茶“渥堆发酵”过程中，控制堆温的核心目的是（）。

A.加速水分蒸发B.抑制杂菌繁殖C.平衡微生物活性D.固定茶叶外形

答案：C（堆温过高会杀死有益菌，过低则发酵不充分，需维持45-60℃促进优势菌代谢）

3.宋代点茶使用的核心工具“茶筅”通常由（）制成。

A.竹丝B.铜丝C.檀木D.象牙

答案：A（竹丝柔韧性好，能打出均匀茶沫，符合宋代“击拂”技法要求）

4.鉴别老白茶与新白茶时，最直观的感官差异是（）。

A.叶底颜色B.茶汤浓度C.香气类型D.苦涩程度

答案：C（老白茶有枣香、药香，新白茶以青草香、毫香为主）

5.冲泡凤凰单丛时，建议使用（）作为主泡器。

A.玻璃盖碗B.白瓷盖碗C.朱泥紫砂壶D.粗陶壶

答案：C（朱泥密度高、保温性好，能激发单丛的高香特性）

6.茶席“三才布局”中，“地”位通常摆放（）。