麦当劳 标准化管理手册03麦当劳餐饮运营管理 .pdfVIP

我们为什么要培训麦当劳标准化管理手册?

麦当劳创始人雷.克洛克

麦当劳为什么能成为世界的路标？其品牌为何能如此深入人心？

因为在全世界任何一个地方的卖当劳，都可以享受到一致的食品、服务与用

餐环境，而且价格基本全球统一；

麦当劳成功的经验值得我国所有企业学习和借鉴；

标准化的管理；麦当制定了品质、服务、环境等几乎所有的标准;

标准的合作;经过严格的特许经营后,由特许经营者全面管理餐厅的经营;原料本

地采购,工作人员也本地化;

标准化的培训;麦当劳开设了汉堡包大学,为特许经营管理者、管理者和管理助

理提供标准化的、全面化的培训.

标准化的作业;统一服务规范、把为顾客提供周到、便捷的服务放在首位,规范

作业方式,制定统一的菜单服务项目;

标准化的环境;每个餐厅都有良好的消费环境、优质的服务;卫生的食品,确定各

个分店提供的食品口味一致;

讲述麦当劳发展故事!

麦当劳的创始人罗·克洛克说，连锁店只有标准统一，而

且持之以恒地坚持标准才能保证成功。麦当劳从一家为过路

司机提供餐饮的快餐店，迅速发展成为全球快餐业的龙头老

大，其成功的最大关键就是数十年如一日的标准化管理。

一章:QSCV—标准化的核心理念

二章:品牌的标准化

三章:服务的标准化