麦当劳资料 餐饮麦当劳 订货物流管理P43.pdfVIP

麦当劳订货物流管理

2026-05-17

课程目标：

•了解麦当劳订货的目标及重要性;

•了解麦当劳订货的原理;

•如何使用和完成盘存报告;

•简介订货组的日常工作;

•进行紧急订货的程序.

2026-05-17

订货的目的及重要性:

•订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符

合标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调

整订量，正确的订货能使餐厅营运顺畅；

•订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产

品品质下降；

•订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员

工士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。

2026-05-17

订货的原理:

•生产厂

•采购品控部

•餐厅订货组•DC•库房中心

•财务部