沙糖桔与牛奶的碰撞 901 蔡振晴公开课教案教学设计资料.docVIP

沙糖桔与牛奶的碰撞

海宁市第三中学901蔡振晴指导教师：葛锋娣

一、发现并提出问题

??有一次亲戚来串门，带了一箱沙糖桔，我很开心，便开始大口大口地炫，不一会儿觉得有点口渴，便喝了一瓶牛奶。过了一会儿，突然肚子有点不舒服，感觉有点胀。

??这时心想：难道牛奶不能和沙糖桔一起吃吗？

??牛奶和沙糖桔汁放在一起会发生什么变化？和沙糖桔的多少有关吗？和时间有关吗？

二、提出猜想并建立假设

建立牛奶和沙糖桔汁放在一起会凝结成一块，沙糖桔汁越多块越大，时间越久块越大。

三、准备实验器材

??一个勺子，一杯沙糖桔汁，一瓶牛奶，4个杯子，钟表等。

四、进行实验

实验过程及操作

??现将一瓶牛奶平均分到四只相同的杯子中，将杯子分别标成甲，乙，丙，丁。甲为实验对照组，乙中加一勺沙糖桔汁，丙中加两勺沙糖桔汁，丁中加三勺沙糖桔汁，用勺子分别搅拌均匀，过一分钟，三分钟，五分钟后分别观察一次。

沙糖桔汁／勺

时间/分钟

甲组

乙组

丙组

丁组

不加

一勺

两勺

三勺

一分钟

没有变化

没有变化

出现少量细小块状物

出现较多细小块状物

三分钟

没有变化

出现少量细小块状物

块状物增多

块状物增加

五分钟

没有变化

块状物增加

出现更多块状物

增加更多块状物

正常牛奶：

加了砂糖橘汁的牛奶：

实验现象

?五.查阅资料

查上网查阅一下资料得知：因为沙糖桔中富含的维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影