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新茶饮能做好咖啡吗

⊙文麦可可

新茶饮集中发力咖啡，已经不是新鲜事了。新茶饮尚未更迭之前，以香精、植脂末为主的奶

过去两年，喜茶、奈雪先后在门店推出咖啡系茶市场更难与咖啡馆的洋气、中式茶馆的优雅相

列的饮品，前者入局精品连锁Seesaw和少数派咖提并论。

啡，后者投资新锐品牌AOKKA和怪物困了。变化发生在2015年。这一年，奶茶原料全

头部品牌的频繁动作让新茶饮逐渐开始向咖面升级，预制冲泡粉变成水果和鲜奶搭配而成的

啡靠近。2022年8月，新中式茶饮茶颜悦色旗下的新鲜组合，芝士奶盖、水果茶风靡全国，新茶饮

咖啡子品牌“鸳央咖啡”，以五店齐开的形式在的标杆由此打下。