年中式快餐连锁行业发展报告.pptx

2022年中式快餐连锁行业发展报告

目录contents中式快餐连锁行业概述01中式快餐连锁行业环境02中式快餐连锁行业现状03中式快餐连锁格局与发展趋势04

PART01中式快餐连锁行业概述

根据《中国快餐发展纲要》的定义，快餐是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，具有以下特点∶制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡服务简便，价格低廉。快餐企业既包括以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业，如典型的西式快餐麦当劳、肯德基等;也包括以手工操作、现场加工和单店经营为主的传统式快餐企业，比如各类中式快餐，包括米饭类、粉面类快餐等。行业定义中式快餐连锁行业定义

发展历程1234萌芽阶段（1990-2004年）1990年前后，肯德基、必胜客、麦当劳等美国大型连锁餐饮企业陆续进入中国，丰富了中国餐饮市场的饮食文化、运营模式。部分中国南方餐饮企业开始学习西式快餐的连锁经营模式，海底捞、真功夫、陶然居等连锁中式餐饮品牌逐渐兴起，行业进入萌芽阶段。快速发展阶段（2005-2014年）稳定发展阶段（2015年至今）2005年起，海底捞、小肥羊、大娘水饺等中大型连锁中式餐饮开始在中国各大省份进行覆盖式布点，中国连锁中式餐饮门店总数快速增加，行业进入快速发展阶段。在这一阶段，餐饮公款消费限制性政策陆续颁布，城镇化建设稳步推进，直接促进了中国餐饮行业高端消费向大众消费转型，消费结构