CN119586730A 一种羊蝎子火锅调料及羊蝎子火锅的制备方法 （蔡国福）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119586730A

(43)申请公布日2025.03.11

(21)申请号202510039646.9

(22)申请日2025.01.10

(71)申请人蔡国福

地址102399北京市门头沟区东辛房滑石

道北街32排4号

(72)发明人蔡国福

(74)专利代理机构北京首捷专利代理有限公司11873

专利代理师李新

(51)Int.Cl.

A23L13/40(2023.01)

A23L13/75(2023.01)

A23L5/10(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

A23L13/50(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种羊蝎子火锅调料及羊蝎子火锅的制备

方法

(57)摘要

CN119586730A本发明公开了一种羊蝎子火锅调料及羊蝎子火锅的制备方法，涉及羊蝎子火锅制备技术领域。以调味料及制备过程为：菜籽油、牛油加热，加入豆瓣酱、剁椒酱、蚝油、瑶柱鲍鱼汁、蒜瓣、冰糖、酱油、盐、白豆蔻、山奈、良姜、草果，小火慢炒至香味四溢、色泽均匀，获得酱料；将洗净的鸡1~2kg与羊蝎子45_55kg放入锅中，加入水至覆没所有食材，放入切好的葱、姜、花椒，大火烧开后转小火，慢炖2h，使羊蝎子与鸡肉充分吸收汤汁，肉质变得酥烂；炖煮