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【2025年】食品安全考试卷测试题及答案食品安全知识培训考试练习题

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》最新修订内容，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.从农田到餐桌

B.从原料采购到产品销售

C.从生产加工到消费者

D.从出厂到销毁

答案：B

2.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

A.可以超范围使用但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.婴幼儿辅助食品中可以添加防腐剂

D.食品添加剂的标签无需标明“食品添加剂”字样

答案：B

3.餐饮服务提供者加工食品时，生熟食品容器未分开使用导致交叉污染，违反了（）的要求。

A.食品贮存管理

B.加工过程控制

C.从业人员健康管理

D.食品添加剂管理

答案：B

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：A

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者权益受损的，应当（）。

A.承担全部赔偿责任

B.与入网食品经营者承担连带责任

C.由入