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氧化葡萄糖酸杆菌转化甘油高效合成二羟基丙酮的机制与工艺优化研究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着生物技术的飞速发展，微生物转化在工业生产中的应用日益广泛。二羟基丙酮（Dihydroxyacetone，DHA）作为一种重要的平台化合物，因其独特的化学结构和生物活性，在食品、化妆品、医药等多个领域展现出巨大的应用潜力。传统的化学合成法生产二羟基丙酮存在反应条件苛刻、环境污染大等问题，而利用微生物发酵法生产二羟基丙酮具有反应条件温和、底物利用率高、副产物少等优点，符合可持续发展的理念，成为当前研究的热点。

氧化葡萄糖酸杆菌（Gluconobacteroxydans）是一种能够高效氧化多元醇的