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盘盘麻辣烫走红 餐饮“混血”品类或将频繁出现.pdf

盘盘麻辣烫走红 餐饮“混血”品类或将频繁出现.pdf

    饮餐行业

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    盘盘麻辣烫走红

    餐饮“混血”品类或将频繁出现

    ⊙文陈言

    在火锅的溢出红利和自身的特性优势之下，

    冒菜、麻辣烫等品类一度成为餐饮业中炙手可热

    的存在。然而近年来，随着头部品牌逐渐占领市

    场，以及消费者对品类新鲜感的降低，冒菜、麻

    辣烫的热度也在下降。就在这时，整合了冒菜、

    麻辣烫的口味或菜品的盘盘麻辣烫等整合型品类

    开始在市场

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