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基于OBE教育理念的食品科学

与工程专业教学改革与探讨

⊙文胡玉平兰徐东黄芳丽孙志丽*广西科技师范学院

食品科学与工程专业主要研究化学、生物理念下的食品科学与工程专业课程体系优势性更

学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技加明显。教师作为学生的指导者以及辅导者，可

能，学生毕业后在食品领域内从事食品生产技术以在学生自主学习的过程中，在一旁对其进行指

管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研导，以此来充分地提升学生的学习质量以及自身

究等方面的工作。目前来看，食品科学与工程专的教学质量。以往的食品科学与工程专业课程体

业的教学存在诸多问题，包括对实践动手能力缺系中，教师在教学工作中始终占