餐饮服务与数字化运营第二十三讲看懂销售排行数据小课堂崔苗苗83课件讲解.pptxVIP

餐饮服务与数字化运营第二十三讲看懂销售排行——数据小课堂主讲教师：崔苗苗

01课程导入02排行榜上的“三大明星”03数据会说话目录CONTENTS04数字化赋能

PART01课程导入

课程导入每天餐厅打烊后，店长都会做一件事：打开电脑，查看一份神秘的“当日成绩单”——它就是每日销售排行榜。读懂它，你就能知道餐厅昨天发生了什么故事，更能知道明天你该怎么做。

PART02排行榜上的“三大明星”

排行榜上的“三大明星”销量冠军（销售数量排行）它回答“哪个菜卖得最多？”怎么看找到“销售份数”这一列，排名第一的就是销量冠军。比如“宫保鸡丁，卖了58份”。它意味着这是咱们餐厅最受欢迎、点单率最高的“