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羊肉炖板栗治腰膝酸软

羊肉150克左右（切成小块），板栗15～20粒（去壳）。一同下锅，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其也有补肾之效）和黄酒微炒，再加水炖煮至肉熟，适量加盐、姜葱等调味品。本汤可佐餐食用，也可饭前喝汤食肉，1周吃2次，连吃2～3周。能温补脾肾，治肾阳虚之腰膝酸软、形寒肢冷等效果特佳。

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成都中医药大学副研究员蒲昭和点评：

羊肉是冬季防寒温补之佳品。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，主要有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。《日用本草》云：羊肉治“腰膝羸弱、壮筋骨、厚肠胃”。板栗（栗子）被誉为“补肾之果”，味甘性温，有健脾养胃、补肾强骨作用，可治脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。孙思邈曾说：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气”。板栗炖羊肉具有健脾补肾作用，适用于阳虚怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰酸、尿多等症，尤其对肾阳虚所致腰膝酸软、形寒肢冷、小便清长者，食用效果更好。本汤培元固本、温补不燥，患者只要符合肾阳虚主证（如腰膝酸软、肢冷、精神萎靡、面苍白、舌淡胖苔白等），选食本汤都可收到良效。一般连服用1～2周，相关症状可得到明显改善。但患有急性炎症、外感发热、疮疡、热结便秘等症，则应忌食。

煮熟鸡蛋2个，去壳及蛋白，将蛋黄搓碎后放置在铁锅用文火反复翻炒，开始变干便会出油，继续炒至蛋黄变黑褐色，油完全溢出，将