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现包鲜饺市场火热

饺子品类将迎来跨越式发展

⊙文红餐品牌研究院

俗话说“好吃不过饺子”，近两年来，明食，又可做小吃等，丰富多样的口味和吃法能够

档现包、可堂食可外带的现包鲜饺店仿佛一下子满足不同消费者多样化的饮食偏好，在全国各地

火了起来，吸引了越来越多的抢食者。相比以堂都拥有不少忠实的“拥护者”。而且饺子标准化

食为主的门店模型，现包鲜饺外带店更容易发展程度高，也利于规模化发展，正如番茄资本创始

连锁，因此也成就了代表品牌袁记云饺的迅猛发人卿永所说，饺子是一个最有可能代表中国走向

展。在刚过去的2021年，袁记云饺的门店数直接全球化的快餐品类。

翻了2倍多，超过1400家，成为该品类门店规模第之前市场上的饺子大体呈现三种业态，一是

一的品牌。