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新时代高职烹饪专业

人才培养策略的五点思考

⊙文娄世郑州旅游职业学院

随着我国进入新的发展阶段，产业升级和经疑，对专业的认同感不够高，从而不好好学习烹

济结构调整不断加快，各行各业对技术技能人才饪知识，只想混个毕业证，最终导致自己在毕业

的需求越来越紧迫，职业教育的重要地位和作用后无法满足餐饮企业对烹饪人才的需求，工作上

越来越凸显。烹饪专业是职业教育中最具特色的处处碰壁，失去对烹饪专业的信心。

专业之一，具有文化底蕴深厚、传统性和时代性2.学习态度不够端正，学习兴趣有待提高。

共存、理论性和实践性共通、专业性和群众性共对于相当一部分学生而言，选择烹饪专业只是因

容等特点。在新的历史发展时期