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构建食品安全溯源体系：现状、挑战与破局之道

一、引言

1.1研究背景与意义

近年来，食品安全问题在全球范围内频繁爆发，严重威胁着人们的身体健康和生命安全，也对社会经济发展和稳定造成了负面影响。从三聚氰胺奶粉事件到瘦肉精猪肉事件，从苏丹红鸭蛋事件到塑化剂白酒事件，这些触目惊心的案例一次次敲响了食品安全的警钟。例如，2008年的三聚氰胺奶粉事件，导致众多婴幼儿患上泌尿系统疾病，引起了社会的广泛关注和恐慌，不仅对消费者的健康造成了极大伤害，也使奶制品行业遭受重创，众多知名企业的信誉受损，市场份额大幅下降。2024年，华莱士多次陷入食品安全问题争议当中，广东潮州一家华莱士门店因被曝光汉堡中疑含