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食品安全防线一再破防

餐饮后厨何时能成“名厨亮灶”

⊙本刊记者张卫

1010中国食品中国食品

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近期，知名连锁餐饮品牌必胜客因后厨存在诸多食品安全问题被媒体曝光，瞬间引起全社会的广泛关

注，脆弱的食品安全防线再次破防。虽然有华莱士、杨国福、胖哥俩肉蟹煲等因食品安全问题被罚的前车之

鉴，但惨痛的教训却并未引起餐饮企业的重视，依然置食品安全于不顾，使得食品安全问题频频发生。为

何餐饮企业屡遭处罚仍我行我素？食品安全问题到底如何根治？这些都是餐饮企业、监管部门需要思考的

问题。

必胜客后厨猫腻多罚款5万元