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市场表现喜人湘菜预制菜大有可为

⊙文梁盼

近年来，别具一格的湖湘饮食文化进入了越总的来看，涉足湘菜预制菜业务的企业大

来越多人的视野，湘菜也凭借其“香辣刺激、开多为专门从事预制菜生产研发销售的品牌以及食

胃爽口”的特点，俘获了不少消费者的胃，相关品企业，鲜有主打湘菜的餐饮品牌涉足湘菜预制

门店在全国遍地开花。红餐大数据显示，2021年菜。作为为数不多的切入预制菜赛道的餐饮品

湘菜餐厅的门店数量占全国中式正餐总门店数的牌，深圳连锁湘菜品牌农耕记上线了一系列短保

16.4%，其与川菜、粤菜两大地方菜系几乎占据中湘菜预制菜，但多为即配型净菜，免洗免切免搭

式正餐门店总数的半壁江山。配，为消费者免去了买菜、备菜、调味的环节，

与此同