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食品安全管理体系

在乳品质量控制中的运用

⊙文付裕武中国轻工业联合会；申婷婷江苏大学食品与生物工程学院

在2008年的“三聚氰胺毒奶粉”事件发生司在纯牛奶和调制奶两种品类生产切换过程中未

后，我国不断完善乳业质量标准，乳制品质量得能有效清洗产品罐线，于是导致含有丙二醇的残

到极大的提升。经过十多年的发展，市场上的乳留调制奶混入纯牛奶中。

制品品牌众多、种类多样，乳制品已经成为人们2.运输管理不到位。乳品的运输管理非常重

日常生活中的必需品。虽然我国乳制品的质量较要，若管理不到位，运输环节中很容易发生乳品

十年前已有较大幅度的提升，但乳品质量问题依质量问题。从实际情况来看，国内很多厂家或第

然常有发生，比如不久前发生的麦趣尔被检出非三方对于乳品运输管理的重视程度不够，因此运