职业教育民族文化传承与创新中华老字号文化子库14课件讲解.pptxVIP

甘肃老字号品牌文化职业教育民族文化传承与创新专业教学资源库中华老字号文化子库授课教师：丁妍妍

01甘肃老字号的历史起源03甘肃老字号的文化内涵02甘肃老字号的品牌特色04甘肃老字号的传承与发展

PART01甘肃老字号的历史起源

明清时期商业萌芽明清时期，随着丝绸之路商贸复兴，甘肃各地涌现出一批商号，如兰州“天生园”糕点铺，于清道光年间（1821-1850）由山西商人创办，至今已有近200年历史。地方特色产业催生清末民初，依托甘肃丰富的农牧资源，“张记牛肉面馆”在临夏诞生，以当地黄牛肉和蓬灰拉面工艺为特色，成为西北面食老字号代表。军事要塞带动发展作为古丝路军事重镇，张掖在民国初年因驻军需求，“永泰和”药铺应运而生，主营创伤药膏和滋补药材，服务军民，传承至今。起源时间与背景

早期发展历程明清时期商业雏形明清时期，兰州“安泰堂”药铺依托丝绸之路药材贸易兴起，采用“前店后坊”模式，炮制当归、黄芪等陇药，成为西北药材集散地代表。民国时期品牌初立民国初年，天水“全盛源”糕点铺首创“玫瑰酥”，以本地苦水玫瑰为原料，年产超3万斤，在陕甘地区开设12家分号。抗战时期实业救国1938年，兰州“民生火柴厂”为支援抗战，改良工艺使火柴日产提升至5万盒，产品印“抗战必胜”字样，供应西北五省。

PART02甘肃老字号的品牌特色

独特的产品工艺非遗传承的酿造技艺以兰州“金徽酒”为例，沿用千年古法固态